Ingrédients :
- Quelques feuilles d'estragon
- cresson
- civette
- pimprenelle
- cerfeuil
- 1 gousse d'ail
- 1 jaune d'œuf
- huile d'olive
- vinaigre
- moutarde.
Préparation :
- Pilez le tout dans un bol afin de faire une pâte, ajoutez un jaune d'œuf cru que vous délayez en tournant avec une cuillère de bois et ajoutez de l'huile que vous laissez tomber goutte à goutte. Tournez jusqu'à ce que la sauce épaississe. Lorsque vous aurez fait la quantité de sauce nécessaire ajoutez-y un peu de vinaigre et un peu de moutarde.
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